Škembići ili tripice nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Jedni ih strastveno vole, dok se drugi zgražavaju i ne žele ni da ih probaju. Radi se, ako niste znali, o iznutricama, a recepti za njihovu pripremu su bezbrojni, od osnovnih sastojaka do varijacija.
Jedan od glavnih argumenatata protivnika tripica je, kako tvrde, izuzetno neprijatan miris ovog jela.
U našim krajevima se škembići prave uglavnom od junećih iznutrica. Škembići su našli svoje mjesto i u resstoranima gdje možete naručiti i jagnjeće, ali i kozje odnosno jareće.
Donosimo vam jedan od bezbroj recepata za pripremu škembića. Ako ih već niste probali, pokušajte, možda vam se svide!
Sastojci
- 600 g očišćenih i prokuhanih junećih škembića
- 250 g suvog svinjskog mesa
- 1 veliki poriluk
- 4 češnja bijelog luka
- 2 kašičice slatke crvene paprike
- 2 srednje velika krompira
- 100 ml pasiranog paradajza
- 1 kašičica koncentrataparadajza razmućenog u mlakoj vodi
- 250 g smrznutog ili svježeg graška
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1,5 kašičica svinjske masti (ili 2-3 kašičic ulja)
- so i papar
Priprema
Suvo meso kuvati dok ne omekša. Praziluk narežite na sitne komade i propržite na masnoći s peršunom. Dodajte nasjeckani bijeli luk, malo krupne soli i krompir narezan na komadiće. Promiješajte pa dodajte škembiće. Dolijte vodu u kojoj se kuvalo suvo meso. Pustite da zakuva pa dodajte crvenu papriku, pasirani paradajz i malo jabukovog sirćeta. Kuvajte pola sata. Dodajte grašak, suvo meso i kuvajte još pola sata.
Prijatno!
You must be logged in to post a comment Login
Leave a Reply
Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.
Ova web stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.